糖엿 당

사전 뜻순도가 높은 하얀 설탕.

사전 뜻당류(糖類)의 성분.

사전 뜻설탕을 넣고 조려서 만든 음식과, 사탕 따위를 통틀어 이르는 말.

사전 뜻가수 분해로는 더 이상 간단한 화합물로 분해되지 않는 당류.

사전 뜻사탕무나 사탕수수에서 사탕을 뽑아내고 남은 검은빛의 즙액. 비료, 사료, 연료로 쓰기도 하고 가공하여 구두약, 알코올 따위의 원료로 쓰기도 한다.

사전 뜻당분을 포함함.

사전 뜻단맛을 내는 탄수화물인 당의 원료. 이에는 포도당·과당 따위의 단당류와 설탕·엿당·젖당 따위의 이당류, 그리고 녹말·덱스트린·글리코겐 따위의 다당류가 있다.

사전 뜻수수 열매를 깨끗이 찧어 껍질을 벗겨 낸 낱알.

사전 뜻꿀, 설탕, 조청 따위를 넣은 단물을 통틀어 이르는 말.

사전 뜻설탕을 만드는 것을 주로 하는 업.

사전 뜻우유를 진공 상태에서 2분의 1에서 3분의 1로 농축한 것. 달일 때에 설탕을 넣은 것은 가당연유라고 하고, 넣지 않은 것은 무당연유라고 하며, 탈지유를 원료로 하는 탈지 가당연유도 있다.

사전 뜻꿀이나 단 과일 속에 들어 있는 단당류. 흰색 가루로 물과 알코올에 녹으며, 단맛이 있고 발효하면 알코올이 된다. 감미료, 당뇨병 환자의 영양식, 이뇨제로 쓴다. 화학식은 C6H12O6.

사전 뜻오탄당의 하나로 단맛을 가지는 무색 고체. 짚, 대나무, 목재 따위에 들어 있는 자일란(xylan)의 가수 분해로 생긴다. 화학식은 C5H10O5.

사전 뜻겉모양이 얼음 조각처럼 된 사탕.

사전 뜻일산화 납이나 사산화 삼납을 아세트산에 녹여서 얻는 무색의 결정. 떫은 단맛이 있고, 물에 잘 녹으며, 독성이 있다. 납염의 원료로 쓰거나 단백질 속의 황을 검출하는 데 쓴다. 화학식은 Pb(CH3COO)2, Pb(CH3COO)4.

사전 뜻설탕의 원료가 되는, 정제하지 아니한 설탕.

사전 뜻흰엿을 밤톨만 하게 잘라 깨나 콩고물을 묻힌 엿.

사전 뜻혈액 속에 포함되어 있는 당. 척추동물의 혈당은 주로 포도당이며, 뇌와 적혈구의 에너지원이 되고, 그 양은 운동, 식사 따위에 의하여 달라진다.

사전 뜻설탕을 만듦. 야자, 감자, 사탕무 따위와 같이 당분의 함유량이 많은 식물의 즙액을 달여 이것을 결정화(結晶化)하여 만든다.

사전 뜻당도가 높음.

사전 뜻설탕 따위의 당분을 첨가하지 않은 것.

사전 뜻쌀가루로 만든 사탕의 하나. 동글납작하며 전체가 빨간색이고, 잎사귀의 초록색이나 그 밖의 여러 가지 선 모양으로 빛깔을 맞추어 만든다.

사전 뜻순도가 높은 하얀 설탕.

사전 뜻혈액 속에 포함되어 있는 당의 양을 측정하는 기구.

사전 뜻혈액 1㎗ 속에 있는 포도당의 농도. 저혈당증 따위의 증상에서 혈당의 양을 재는 데 쓴다.

사전 뜻가루로 된 설탕.

사전 뜻당밀을 발효하여 증류한 술.

사전 뜻녹말이나 다당류가 효소나 산의 작용으로 가수 분해 되어 단당류나 이당류를 생성함. 또는 그런 반응.

사전 뜻직육면체 모양으로 만든 설탕.

사전 뜻포유류의 젖 속에 들어 있는 이당류. 가수 분해를 하면 갈락토스와 포도당으로 분해된다. 어린이의 영양제로 쓰인다. 화학식은 C12H22O11.

사전 뜻가수 분해로는 더 이상 간단한 화합물로 분해되지 않는 당류를 통틀어 이르는 말. 탄수화물 구조의 기본이 되며 포도당, 과당, 젖당 따위가 있다.

사전 뜻가수 분해를 하면 네 분자의 단당류로 분해되는 당류. 스타키오스(stachyose) 따위가 있다.

사전 뜻가수 분해 하면 세 분자의 단당류로 분해되는 당류.

사전 뜻가수 분해에 의하여 한 분자에서 두 분자의 단당류를 생성하는 탄수화물을 통틀어 이르는 말.

사전 뜻당분을 분해함. 동물의 조직에서 당을 분해하면 락트산과 이산화 탄소가 된다.

사전 뜻용액 중의 당분의 농도를 측정하는 계기. 당(糖)의 수용액에는 광학 활성이 있어 그 선광(旋光)의 각도로부터 농도를 구한다.

사전 뜻당분이 들어 있는 물질.

사전 뜻설탕 덩어리와 같은 결정질 알갱이 모양의 암석 조직.

사전 뜻글리코겐이 포도당으로 분해되는 대사에 필요한 효소가 선천적으로 부족하여 근육이나 간 따위에 글리코겐이 쌓이는 병.

사전 뜻당류의 헤미아세탈성 하이드록시기와 알코올이나 그 밖의 비당질 화합물이 결합하여 아세탈 결합을 한 화합물을 통틀어 이르는 말. 주로 식물계에 널리 분포되어 있으나 드물게는 동물체에도 존재한다. 산·알칼리·효소 따위에 의하여 당과 그 밖의 화합물로 가수 분해가 된다. 사포닌, 디기탈리스 따위가 있다. 당이 포도당일 때는 글루코사이드라고 부른다.

사전 뜻정제(錠劑)나 환제(丸劑) 따위에 당의를 입히는 장치.

사전 뜻엿을 만드는 데 쓰는 중미.

사전 뜻효소나 산(酸) 따위가 다당류를 단당류나 이당류로 변화하게 하는 능력.