燻연기치밀 훈

사전 뜻배의 물에 잠겼던 부분을 썩지 않도록 하기 위하여, 생나무를 태워 그 연기를 쐼.

사전 뜻어육(魚肉)이나 수육(獸肉)을 연기에 익혀 말리는 방.

사전 뜻콩을 삶아서 찧은 다음, 덩이를 지어서 띄워 말린 것. 간장, 된장, 고추장 따위를 담그는 원료로 쓴다.

사전 뜻태워서 향기를 내는 향료.

사전 뜻솔잎을 태운 연기에 기와 끝 쪽을 그슬려 검게 만든 기와.

사전 뜻불에 태워서 나오는 연기나 유효 성분으로 살충·살균을 하는 약. 모기향 따위가 있다.

사전 뜻식품을 낮은 온도에서 연기에 3∼4주 동안 그을려 저장하는 방법.

사전 뜻훈제 방법의 하나. 연기 중의 유효 성분을 녹인 물에 원료를 담갔다가 말리거나 그 겉면에 물을 뿌려서 다시 말리는 방법이다. 어육보다 수육의 훈제에 주로 쓴다.

사전 뜻소금에 절인 육류나 어류 따위를 높은 온도에서 2~4시간 나무 연기에 익히는 저장법.

사전 뜻소금에 절인 고기 따위를 방전을 이용하여 그을려 저장하는 방법.

사전 뜻불에 태우거나 높은 열을 가한 약의 기운을 콧구멍에 대고 쏘임.

사전 뜻훈제 가마에서 소금에 절인 고기를 연기에 익혀 말리는 곳.

사전 뜻풀, 겨 따위를 태운 연기를 논밭 위에 끼게 하여 서리의 피해를 막는 방법.

사전 뜻어육(魚肉)이나 수육(獸肉)을 연기에 익혀 말리는 방.

사전 뜻소금에 절인 고기 따위를 연기 속에 매달아 건조시킨 식품. 독특한 향취와 방부성이 생긴다.

사전 뜻메주를 쑤는 데에 쓰는 콩.

사전 뜻식품을 훈증 가스로 처리하여 곤충이나 기생충의 알 따위를 없애는 방법. 곡류나 콩류의 저장에 이용된다.

사전 뜻연기로 익힌 고기.

사전 뜻낮은 온도에서 연기에 오랫동안 그을려서 저장한 식품.

사전 뜻높은 온도의 불로 훈제하여 만든 식품.

사전 뜻연기로 익히다.

사전 뜻소금에 절인 고기를 연기에 익혀 말리면서 그 연기의 성분이 흡수되게 하다. 독특한 풍미와 방부성이 생기어 오래 저장할 수 있다.

사전 뜻더운 연기를 쐬거나 그것에 찌다.

사전 뜻불에 태우거나 높은 열을 가한 약의 기운을 콧구멍에 대고 쏘이다.

사전 뜻배의 물에 잠겼던 부분을 썩지 않도록 하기 위하여, 생나무를 태워 그 연기를 쐬다.

사전 뜻햄, 소시지, 베이컨, 생선 따위를 높은 온도의 불로 훈제하다.

사전 뜻햄, 소시지, 베이컨, 생선 따위를 높은 온도의 불로 훈제하는 방법. 이 방법의 가공을 거치면 고기 맛이 좋고 연하며 향기가 좋으나 저장성이 떨어진다.

사전 뜻관아에 메주를 공물(貢物)로 바치던 계.