醬장 장

사전 뜻간장을 담그고 남은 찌꺼기. 보통 가축의 사료로 많이 쓴다.

사전 뜻무, 배추, 오이 따위를 잘게 썰어서 간장에 절이고 미나리, 갓, 청각, 파, 마늘, 고추, 생강 따위의 온갖 고명을 더한 뒤에, 간장과 꿀을 탄 국물로 담근 김치.

사전 뜻간장, 된장, 고추장 따위를 담아 두거나 담그는 독.

사전 뜻가루로 된 장. 물에 타면 간장처럼 된다.

사전 뜻쇠고기를 잘게 썰어 양념을 친 다음 맑은 장물에 끓인 국.

사전 뜻고추장을 탄 물에 밀가루를 풀고 미나리와 다른 나물을 넣어서 부친 전병.

사전 뜻쇠고기를 짓이겨서 갖은양념을 하여 얇게 반대기를 지어서 구운 뒤에 다시 네모반듯하게 썰어 진간장에 조린 반찬.

사전 뜻간장, 된장, 고추장 따위를 담아 두거나 담그는 독.

사전 뜻간장을 담는, 나무로 만든 통.

사전 뜻오래 묵어서 아주 진하게 된 간장.

사전 뜻볶은 콩을 장에 넣고 기름, 깨소금, 고춧가루 및 다진 파 따위를 넣어 버무린 반찬.

사전 뜻함경도에서 만드는 된장.

사전 뜻간장에다 쇠고기를 넣고 조린 반찬. 요즘은 쇠고기뿐만 아니라 돼지고기, 달걀 등 다양한 재료를 간장에 넣어 조린 것을 통틀어 이르기도 한다.

사전 뜻메줏가루에 고기, 소금, 파, 꼭두서니, 진피 따위를 섞어 버무려서 담근 장.

사전 뜻간장이나 된장 따위의 맛.

사전 뜻간장을 쳐서 만든 편포.

사전 뜻개고기를 여러 가지 양념, 채소와 함께 고아 끓인 국. 옛날부터 삼복(三伏) 때 또는 병자의 보신을 위하여 이를 먹는 풍습이 있었다.

사전 뜻멸치젓국을 달인 뒤 걸러서 만든 장. 조미료 또는 간장 대신으로 쓴다.

사전 뜻갖은양념을 한 고추장이나 된장. 보통 쌈을 먹을 때 넣어 먹는다.

사전 뜻팥과 밀가루로 메주를 만들어 담근 장.

사전 뜻보리와 검은콩으로 쑨 메주로 담근 간장.

사전 뜻밀로 메주를 쑤어 담근 장.

사전 뜻쇠고기를 삶아서 알맞게 뜯어 넣고, 얼큰하게 갖은양념을 하여 끓인 국.

사전 뜻더운 장국에 만 밥.

사전 뜻간장에 절였다가 배를 갈라 말린 대구.

사전 뜻상하지 아니하고 오래도록 먹을 수 있게 장에 절인 두부.

사전 뜻방게를 간장에 넣어 담근 젓.

사전 뜻간장을 쳐서 만든 족편.

사전 뜻무, 배추, 오이 따위를 잘게 썰어서 간장에 절이고 미나리, 갓, 청각, 파, 마늘, 고추, 생강 따위의 온갖 고명을 더한 뒤에, 간장과 꿀을 탄 국물로 담근 김치.

사전 뜻간장에 담근 짠지. 약간 데친 오이와 배추를 간장에 절인 뒤에 전복, 파, 마늘, 새앙, 실고추 따위의 갖은양념을 켜켜이 넣고 고기 달인 진장(陳醬)을 부어 익힌다.

사전 뜻간장에다 쇠고기를 넣고 조린 반찬. 요즘은 쇠고기뿐만 아니라 돼지고기, 달걀 등 다양한 재료를 간장에 넣어 조린 것을 통틀어 이르기도 한다.

사전 뜻쌀·보리 따위로 질게 지은 밥이나 떡가루 또는 되게 쑨 죽에, 메줏가루·고춧가루·소금을 넣어 섞어서 만든 붉은 빛깔의 매운 장.

사전 뜻두부를 고추장이나 된장에 오래 박아 두었다가 꺼내 먹는 반찬.

사전 뜻달걀이나 오리알을 넣어 삭힌 간장.

사전 뜻도라지로 담근 간장.

사전 뜻뜬 메주에 물을 붓고 2, 3일 후에 물이 우러나면 소금으로 간을 맞추어 3, 4일간 익힌 것. 다 익으면 동치미 무, 배, 편육 따위를 납작하게 썰어 섞는다.

사전 뜻콩잎으로 장아찌를 박아 담근 간장.

사전 뜻소금을 약간 뿌려서 조금 절인 간.

사전 뜻밀가루로 메주를 만들어 담근 간장.

사전 뜻붕어를 토막 쳐서 기름장에 재었다가 구운 뒤 물고기를 넣고 끓인 간장에 다시 넣고 꼭 봉하여 5~6일 지난 뒤에 먹는 반찬.

사전 뜻콩과 밀가루를 섞어서 쑨 메주로 담근 간장.

사전 뜻팥과 밀가루로 메주를 만들어 담근 장.

사전 뜻볶은 콩과 밀가루로 메주를 쑤어 담근 장.

사전 뜻실백잣을 진장에 넣어 두었다가 쓰는 장.