醱술괼 발

사전 뜻세균, 효모균 따위의 무기 호흡, 즉 발효를 연구하기 위한 유리 실험 기구.

사전 뜻자낭균류에 속하는 균류. 엽록소가 없는 단세포로 이루어진 원형 또는 타원형의 균류로, 경제적으로 중요한 균류이다. 대개 출아(出芽)에 의하여 번식하며 내생 포자 생성법에 의한 것도 있다. 식품 제조 시 발효와 부풀리기에 이용하며 주로 술이나 빵을 만드는 데 많이 쓴다.

사전 뜻세균 따위의 세포를 배양하는 장치. 젓개, 산소 공급기, 온도 조절기 따위를 장치하여 최적의 배양 조건을 맞출 수 있다. 인류 생활에 긴요한 미생물의 대사 물질 따위를 생산하거나, 미생물로 폐기물을 처리하는 데에 쓰인다.

사전 뜻발효하거나 발효시키는 방법.

사전 뜻발효할 때에 생기는 열.

사전 뜻다른 물질을 발효시키는 물질.

사전 뜻곡류나 과실 따위를 발효시켜서 만든 술. 포도주나 맥주, 청주 따위를 이른다.

사전 뜻발효를 일으키는 효모균. 맥주 효모, 알코올 효모, 빵효모 따위가 있다.

사전 뜻간장, 된장, 술, 초, 김치 따위 물기 많은 음식물 겉면에 생기는 곰팡이 같은 물질.

사전 뜻술의 하나. 술의 원료로 들어 있는 사탕기를 효모균으로 띄워 만든다.

사전 뜻산화 효소를 파괴하지 않고 발효시켜 만든 차. 홍차 따위가 있다.

사전 뜻효모나 세균 따위의 미생물로 유기 화합물이 분해되어 알코올류, 유기산류, 이산화 탄소 따위가 생기게 되다. 좁은 뜻으로는 산소가 없는 상태에서 미생물에 의해 탄수화물이 분해되어 에너지를 얻는 일을 이른다. 술, 된장, 간장, 치즈 따위를 만드는 데에 쓴다.

사전 뜻효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화 탄소 따위가 생기다. 좁은 뜻으로는 산소가 없는 상태에서 미생물이 탄수화물을 분해하여 에너지를 얻는 일을 이른다. 술, 된장, 간장, 치즈 따위를 만드는 데에 쓴다.

사전 뜻효모나 세균 따위의 미생물로 유기 화합물이 분해되어 알코올류, 유기산류, 이산화 탄소 따위가 생기게 되다. 좁은 뜻으로는 산소가 없는 상태에서 미생물에 의해 탄수화물이 분해되어 에너지를 얻는 일을 이른다. 술, 된장, 간장, 치즈 따위를 만드는 데에 쓴다.

사전 뜻효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화 탄소 따위가 생기다. 좁은 뜻으로는 산소가 없는 상태에서 미생물이 탄수화물을 분해하여 에너지를 얻는 일을 이른다. 술, 된장, 간장, 치즈 따위를 만드는 데에 쓴다.

사전 뜻효모나 젖산균 따위 미생물의 발효 작용을 활용하여 만든 식품.

사전 뜻발효를 빠르게 하거나 더디게 하는 효소.

사전 뜻발효로 여러 가지 물질을 생산하는 공업.

사전 뜻발효 미생물과 발효 기구, 발효 공정 이론과 발효 장치 따위에 관하여 연구하는 응용 학문.

사전 뜻산소 분자의 존재하에서 진행되는 발효로, 미생물이 특정한 유기물을 불완전하게 산화하여 반응액 속에 그 생성물을 축적하는 일.

사전 뜻사상균, 세균, 효모 따위로 수산을 만드는 발효.

사전 뜻분자 상태의 산소를 소비하지 아니하고 탄수화물이 부분적으로 분해되는 식물의 물질대사.

사전 뜻젖산균이 당류를 분해하여 젖산이 생기는 현상.

사전 뜻발효 작용에 이상이 생겨서 특수한 화학 변화를 일으키는 일.

사전 뜻효모가 발효할 때에, 그 영양분이 부족하면 자기의 몸을 분해하여 발효하는 일. 주로 몸 안의 글리코겐을 당화하여 발효한다.

사전 뜻산소가 없는 상태에서 효모, 세균 따위의 미생물에 의하여 당류가 에탄올과 이산화 탄소로 분해되는 현상. 맥주, 포도주의 양조나 알코올 공업에 응용된다.

사전 뜻아세트산균에 의하여 에탄올이 산화되어 아세트산이 생기는 반응. 산소를 공급받아 이루어지는 호기성 발효이다. 식초 제조에 쓴다.

사전 뜻유기물성 폐기물을 혐기성 세균으로 분해하여 메테인과 이산화 탄소를 생성하는 발효. 음식물 쓰레기, 분뇨 처리나 산업 폐기물의 처리에 쓰인다.

사전 뜻효모 세포가 발효액의 밑부분에 모이는 일. 맥주나 알코올 함량이 적은 포도주가 발효할 때 생긴다.

사전 뜻안에서 발효가 진행되는 탱크.

사전 뜻젖산균이 당류를 분해하여 젖산이 생기는 현상.

사전 뜻산소 분자의 존재하에서 진행되는 발효로, 미생물이 특정한 유기물을 불완전하게 산화하여 반응액 속에 그 생성물을 축적하는 일.

사전 뜻산소 분자의 존재하에서 진행되는 발효로, 미생물이 특정한 유기물을 불완전하게 산화하여 반응액 속에 그 생성물을 축적하는 일.

사전 뜻유기물성 폐기물을 혐기성 세균으로 분해하여 메테인과 이산화 탄소를 생성하는 발효. 음식물 쓰레기, 분뇨 처리나 산업 폐기물의 처리에 쓰인다.

사전 뜻아세톤을 주요 생산물로 하는 발효. 여러 가지 미생물에 의해 이루어진다. 아세톤과 함께 뷰탄올과 에탄올의 생성을 동반한다.

사전 뜻산소가 없는 상태에서 효모, 세균 따위의 미생물에 의하여 당류가 에탄올과 이산화 탄소로 분해되는 현상. 맥주, 포도주의 양조나 알코올 공업에 응용된다.

사전 뜻과당과 같은 당분이 효모에 의하여 이산화 탄소와 에탄올로 분해하여 이루어지는 발효.

사전 뜻당(糖)에서 글리세린을 생성하는 발효. 당으로부터 알코올 발효 중에 아황산 나트륨을 넣거나 발효액을 염기성으로 유지하면 다량의 글리세린이 만들어진다.

사전 뜻아세톤을 주요 생산물로 하는 발효. 여러 가지 미생물에 의해 이루어진다. 아세톤과 함께 뷰탄올과 에탄올의 생성을 동반한다.

사전 뜻아세톤을 주요 생산물로 하는 발효. 여러 가지 미생물에 의해 이루어진다. 아세톤과 함께 뷰탄올과 에탄올의 생성을 동반한다.

사전 뜻사상균, 세균, 효모 따위로 수산을 만드는 발효.

사전 뜻포도당을 호기성으로 산화하여 글루콘산을 만드는 발효.

사전 뜻당(糖)이나 무기(無機)의 질소원 따위에서 글루탐산을 생성하고 축적하는 발효. 균종은 브레비박테리움 속의 세균 따위이다.

사전 뜻당류에 뷰티르산균을 작용시켜 뷰티르산을 만드는 발효.